Во свем разнообразии видов крупного рогатого скота, мясные породы быков зинимают одно из первых мест по важности. Животноводы с большим вниманием подходят к выбору породы для разведения, ведь нежирное мясо приобретает всё большую популярность у потребителя. На сегодняшний день, к самым известным породам мясного направления относятся: Герефордская, Шаролезская, Казахская, Шортгорнская, Абердин-ангусская и Калмыцкая.

Герефордская порода

Свое название порода получила в честь графства Херефордшир, где была выведена в средине восемнадцатого века. Основной целью при выведении было улучшить телосложение и продуктивность животных. В начале девятнадцатого века первых представителей породы вывезли в Канаду, оттуда расспространенние пошло на США, где продолжилась работа над улучшением мышечной массы и конституции быков. Внешне животные отличаются мощным телосложением, имеет красноватый окрас с белой головой и поясницей.Они достаточно быстро и безболезненно приспосабливаются к климату как холодных так и жарких стран. В Россию герефорды попали в 1928 году, ещё до начала Второй мировой войны. Путем скрещивания этой породы с местными видами, селекционеры Советского Союза получили новую породу – Казахская белоголовая.

Вес взрослого быка около 900 кг, коровы до 600 кг. Убойный выход — 60-65%. «Мраморное» мясо герефордов нежное, сочное и считается самым ценным в кулинарии. Уход за герефордами не требует много усилий и времени, растут животные быстро, очень выносливы, отличаются высокой продуктивностью, неприхотливы в еде, устойчивы к переменам температур.

Шортгорнская порода

Выведенна эта порода в Англии в шестнадцатом веке. Свое название получила за оличительную черту-короткие, загнутые внутрь рога(шортгорн) считается старейшей породой мясного направления. В Россию попала начале двадцатого века.

Масть породы красных оттенков. маты для коров Вес взрослых коров до 750 кг, быков около 950 кг. Вес телят при рождении – 25-35 кг. Убойный выход – 65-70%. Мясной выход – 81%, сала – 8%. Мясо мягкое, сочное, с жировыми прослойками. Молочная продуктивность до 3000 кг.

Достоинствами шортгорнской породысчитают быстрый рост, хорошие мясные и молочные показатели, высокий убойный выход. К недостаткам относят низкую плодовитость, подверженность к заболеваниям, требовательность к внешней среде и условиям кормления и содержания.

Шаролезская порода

Выведенна порода в восемнадцатом веке во Франции, в графстве Шароле. В начале становления породы производились попытки скрещивания с симменталами и шортгорнами, но в итоге, от этой идеи отказались в пользу чистопородного разведения. Порола Шароле была утвержденна в 1855 г. В Россию скот попал только в 1998 году.

Масть породы белых, желто-белых и кремовых оттенков. Животные крупные, гармонично развитые, с крепкой конституцией. Вес коровы от 650 до 1100 кг, быков от 950 до 1350 кг. Вес телят при рождении 42-50 кг. Убойный выход 60-70%. Мясной выход 80%. Молочная продуктивность – 1900-2650 кг молока, жирность молока– 4,0%.

Скот выносливый, спокойный, стойкий к климатическим изменнениям. Шаролезская порода требовательна к условиям содержания и кормления, склонны к обморожениям. Из недостатков - тяжелый отел с применением кесаревого сечения.

Казахская порода

Выведена порода в начале двадцатого века на территории Казахстана, методом скрещивания герефордов с местным породами скота. Итогом трудов селекторов стала физически выносливая порода, с отличными мясными показателями.

Масть красных цветов, голова, подгрудок, нижняя часть живота и ног белые. Животные крепкие, с хорошо развитой мускулатурой. Вес коров - 540-600 кг, быков — до 1000 кг, вес телят 27-29 кг. Убойный выход- 53-55%. Среднегодовой удой - 1100-1400 кг. Жирность молока 3,8-4,3%. Помимо России скот казахской породы выращивают в Беларуси, Украине и Казахстане. Скот этой породы нетребователен питании, стойко переносит жару и холод. Шкура животных используется для изготовления высококачественной кожи.

Абердин-ангусская порода

Выведенна порода в Шотландии, в девятнадцатом веке, резиновые маты для крс методом скрещивания абердинской и ангусской пород. Масть отличается черныи и коричневым цветом, животные абердин-ангусской породы генетически безрогие. Несмотря на крупный вес, порода имеет компактный корпус с широким туловищем на низких конечностях. Жвотные легко акклиматизируются, нетребовательны в уходе и питании.

Калмыцкая порода

Появилась калмыцкая порода более чем 400 лет назад в Монголии. Порода мощная, крепкая, выносливая. Цвет масти разнится от красной до рыжей, с белыми отметинами.

Масса коровы 420-490 кг, быка- 750-960 кг. Среднегодовой удой - 650-1500 кг, жирность молока 4,1-4,4%. В тушах содержится 70% мышечной ткани, 10% жировой. Убойный выход – 58% -60%. Скот нетребователен к кормам и условиям содержания, вынослив, быстро набирает вес весной и осенью.

Рады сотрудничать с вами!

Интересные новости